餃子って良き、好き、

こんばんは、

明日の関東の天気予報は雪らしいですね

あったかくして備えないと！

寒いのは苦手ですが雪は好きです。

積もってくれへんかなあ〜

＊

ということで今日は餃子のお話です

我が家では結構頻繁に餃子を食べます、

ひき肉が多い日は餃子

という感じになります。

そんな餃子ですが中国の家庭料理らしいく

水餃子で食べるらしい。

焼き餃子は日本でよく食べられとるんやと、

個人的には両方好きです。選べません、

餃子は英語でdumpling (煮込み団子っていう意味もあるらしい)

っていうらしいです、小籠包とかもそういうんかな？

我が家では合挽きを使ってます

タネはいつも母の目分量で作るので

隣で手伝うだけなのですが

基本白菜多めです、

タネを包んだらあとは焼くだけなのですが

やっとうまく、パリッと焼けるようになりました。

餃子好きの兄からの伝授ですが、

①油を少し引いてフライパンを温める

②フライパンがあったまったら餃子を並べ

　すぐに水を入れ、蓋をする

　（私は大体８０〜１００ミリほどぶっ込みます）

③餃子の皮が半透明のように透き通ってきたら

　蓋を外して、残りの水を蒸発させる

④大体蒸発したら油を入れてこんがり焼けるまで焼く

　（私はごま油を入れます）

するとなんと簡単にこんがり焼けます

パリパリです、感動しました

まだこの方法で失敗はないです

でも一応テフロン加工のフライパンを使用しています

それも影響しとるかな？

とまあ、焼き餃子はおしまいで

次は水餃子

これはスープ仕立てにしてあります

鶏がらスープをかけて

人参、白ネギ、唐辛子、ラー油、胡椒、白胡麻、黒胡麻です

この季節はあったかいんが染みますね

焼きもいいし、水も良き、

でもタネが毎回残るので

どうにかしたいと思ってます

今回は炒めて油そばにかけて食べました

おいしかった

おいしかったけど、

他にもアイディアが欲しいい

誰か教えてください

＊

あと餃子って

正直包むのは少しめんどくさいなと思ってます、

最近ネットで包まない餃子の作り方があって

クックパッドさんに沢山の知恵が載っていました

次回に挑戦しようかなと、

クックパッドさん、ありがとう

あと皮もいつか手作りしてみようかな。

おしまい

長くなっちゃった